Peter Carpentier studierte 1974-1976 an der Schauspielschule Studio Herman Teirlinck in Antwerpen Schauspieler und Regieassistent an Theatern und im Fernsehen. Von 1976 bis 1980 folgt ein Studium für Regie, Drehbuch und Produktion an der Filmakademie Amsterdam sowie 1980/1981 ein Regiestudium am American Film Institute Center For Advanced Film Studies, Los Angeles.

Carpentier hatte Lehraufträge an der HFF in München, DFFB Berlin und der Filmakademie Baden-Württemberg. Seit 1996 ist er im Vorstand des Bundesverbandes der Film- und Fernsehregisseure. Seit 2000 ist Peter Carpentier dort Mitglied des Geschäftsführenden Vorstands. Zudem ist er seit 2000 Vice-Präsident der F.E.R.A. (Europäischer Regieverband).